foodfun blog by jinbo

　丁半のさいころ博打は儲かるかと聞かれると、確率を知っている人は、プラスマイナスあわせてゼロと答えるだろう。　しかし、コンピューターで乱数を発生させて制御しているのとは違い、生身の人間がさいを振り、生身の人間が当てるのだからわけはちがってくる。　つまり、ある局面では勝ちが多くなり、別の局面では負けが多くなる。　それがどのくらい続くかと言えば、極端な場合、人生のある時期にかけて勝ちパターンが多くなるという経験はないだろうか。　また旅行しているあいだ、づっとつきが続いたり、または逆の負けパターンが続いたりすることがよくあるのは知るところだ。　つきとか運とかいうものだ。
　
　一転して、これを企業として考えてみる。　企業活動を博打とは言わないが、少なくとも確率が支配しているから同じ考え方ができるだろう。　例えば、気温や天候のような自然現象もそうだ。　また新店を考えて見ると、毎年１００％ヒットするわけではない。　これは出店に関する読みに対し、ある確率でヒットしているからと考えられる。地域性・交通量・競合店・駐車場の立地などのパラメーターの予測が難しく確率的な考え方になる。　これは私たちの出店基準がマーケットに対してある確率を持つと考えられる。

高倉町珈琲のオーナーである横川竟氏(84)が「カンブリア宮殿」(2018年5月放送)で語った言葉が印象深かった。「出店場所を見れば売上の予想がつく」　これは「すかいらーく」創業者の一人である伝説の経営者だから言えることだ。ただの感ではない。データーに裏打ちされたマーケティングの成果だ。
　ヒットの確率を上げるためには、マーケットリサーチも含め、出店基準の見直しをやり続けなければならない。